スーパーでひとくちトンカツ用の豚もも肉が半額になっていたので、思わず買ってしまいました。最初から食べやすいサイズにカットしてあると、調理も簡単に済むので便利ですよね。というわけで今夜のメインにひとくちトンカツを作りました。

材料(2人分)

  • 豚モモ肉 200g
  • 小麦粉 大さじ 1.5
  • 卵 中1個
  • パン粉 適量
  • 塩、こしょう 適量

作り方

1. 豚肉の下ごしらえ

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豚肉はフォークで何度か刺して穴をあけておきます。両面に塩こしょうを振り下味をつけ、10分ほど冷蔵庫で寝かしておきましょう。

2. 衣をつける

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まずは豚肉に小麦粉をつけます。余分についてしまった分は軽く叩いて落とします。次に卵をつけますが、よく溶いておかないとムラができるので気をつけましょう。

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パン粉はあまり力を入れずにフワッとつけましょう。ここでギュッと押さえてしまうと揚がった後に衣が固くなります。

3. 油で揚げる

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油の量は豚肉が半分くらいつかるくらいに入れておけば十分です。何度かひっくり返しながら、中火で2〜3分ほど揚げます。揚げ物は油から上げた際にはまだ完全に少し赤みが残っていて、最終的には余熱で火が通るのが理想的です。揚げ過ぎには注意しましょう。

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最近は油を使わなくても揚げ物ができるフライヤーや電子レンジもありますが、なんだかんだ言っても油で揚げた方が断然美味しいです!w
揚げ物バンザイ!!